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Livre
1
L'ART DE PRÉSENTER LES PLATS
(GARNIR ET DÉCORER POUR LE PLAISIR DES YEUX)
Résumé
L'ART DE PRÉSENTER LES PLATS
Des idées de décoration culinaire à réaliser à base de légumes, de fruits, de crustacés, de beurre, de gelée ou d'oeufs. Les étapes de la fabrication des ornements sont décrites et illustrées pour permettre l'initiation à ces techniques.
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HABSCH ROGER
2004
DOCUMENTAIRE ADULTE
155